「畑はエネルギーに溢れている」

毎朝、レストランの日は畑へ収穫に行きます。
その日に使う分だけ摘み取り、仕込みをして料理をつくります。

大阪で料理している時は、スーパーや市場でバタバタと仕入れをして料理を作っていましたが、今では仕入れ＝畑になりました。

朝の陽射しを浴びながら、野菜を摘むのはすごく気持ち良い。朝の野菜みずみずしくてエネルギーが溢れています。
畑のおかげで爽やかな気持ちで料理が作れるようになりました。

畑があるということは、野菜が新鮮なだけでなく、自分自身がイキイキと料理を作れるということでもあり、ありがたいことだと感じています。
自然の力に感謝して料理をお届けします。

🍽️ @mitsuwa_official

※12月のお席は全席🈵となりました。
1月9日〜ご予約受付しています。

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