Reserve

【背付きあじ × 柑橘】


【背付きあじ × 柑橘】

Jack mackerel × Citrus

山口県で水揚げされた背付きあじは、脂がのって肉厚。
6ヶ月寝かせた自家製マスタードと合わせてタルタルにしています。

山口県の柑橘「ゆずきち」を合わせて香り高く仕上げました。

*当店の食材は山口県のものを中心に使用しております。野菜は主に自家農園で自ら育てています。

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12月までのご予約を承り中
○ランチは3組のみ
○ディナーは1日1組限定

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