今日も、今年の干支と奮闘した。

今日も、今年の干支と奮闘した。
この冬、何頭と奮闘するのだろうか。

ここで生きていた生き物であり、自分の手で捌いた大切な素材である。
『絶対に美味しくしないと!』と、生身の肉を捌くと使命感にかられる。

骨までも、皮の回りの脂までも、全力で調理した。
今日もいただきます。ありがとう。
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