保存食や調味料をつくる

野菜や木の実、果物は長期保存して味わい深めて使います。

例えば
-庭の柿で柿酢づくり
-鰯でアンチョビと魚醤
-またたびのお酒
-唐辛子(ピキーニョ)のピクルス
-橙の酵素ジュース
-胡瓜(ガーキン)のピクスル
-ゆず吉のジンベース

旬の食材は一気に収穫期を迎えるので
保存の知恵が欠かせません。

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mitsuwa🍽️
@mitsuwa_official

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▪️場所：山口市佐山1686
▪️営業日：木〜日
▪️ランチ12:00〜／ディナー18:30〜

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