山口県の放牧牛

Mukaku wagyu 🐃

山口県でだけ飼育されている「 #無角和種 」という貴重な品種。

旨みが詰まっていて、みずみずしい赤身が特徴です。

先日は @mukakulab さんのところで飼育されてる様子や放牧の様子を見学させて頂きました。こだわって育られていて素敵でした！

出荷の頭数が限られているので、安定して提供するのは難しいですが、当店でも提供しております。

このような山口県のこだわり食材を使って、今ここでしか作ることができない料理を作って行きたいです！

ご予約はこちら🐃
▶️ https://www.tablecheck.com/shops/mitsuwa/reserve

12月までのご予約を承り中
○ランチは3組のみ
○ディナーは1日1組限定

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