新鮮すぎるいのししが入荷しました。

新鮮すぎるいのししが入荷しました。
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やまぐちBISTRO328のランチでバロティーヌで食べれます。
中には、新鮮な内臓と、もも肉などをミンチにして入れています。そして、バラ肉で包みカリッと香ばしく焼いています。
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健康ないのししはあばらが美しすぎる。
捌きたての内臓はクセもなくハートはコリコリ！
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ソースもいのししの骨とふんだんの野菜で仕上げました。
赤ワインが飲みたい。ビールでもいいな。
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