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野菜で季節を感じる


野菜で季節を感じる

野菜は自然の中でつくられる。
なので、その時の季節や環境によって
収穫できるものも様々です。

昨日はたくさん実っていたのに
雨で全滅することだってあります。
野菜が主役のレストランなので台風や大雨など
天気が荒れるとヒヤヒヤです💦

その時一瞬の野菜の美味しさを最大化できるように
「毎日一品」作ってトレーニング中です🏋️‍♀️

今日の一品は、夏野菜をたくさん使ったお料理です。
雨上がりの掘りたてごぼうが良いアクセント!
地中深く埋まった長いごぼうは、雨が降らないと掘れないんです。掘りたては水々しくアクが少なくとっても美味しい!

📝1日1品 16/500

🍽️レストラン
@mitsuwa_official

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