上質ないのししが食べれるのは今だけ

上質ないのししが食べれるのは今だけ
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今週も健康ないのししが入荷しました。
肩甲骨を綺麗にとるのが難しいです。凄腕猟師さんに教えてもらいながら、だんだん綺麗に捌けるようになってきました。
やまぐちBISTRO328では、毎週、生のまま仕入れます。
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今の時期のいのししは脂がのっている。その上、猟師さんは凄腕で、下処理も迅速だから、全く臭くない。
上質な、いのししは今の時期だけ。
今週のいのししも、これは絶対、美味しくなる。
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