野生のカモの命をいただく

野生のカモの命をいただく
地元の猟師さんから鴨が入荷しました。子供と一緒に羽根も付いた状態から捌いて頂きました。
いつも当たり前のように食べている食肉ですが、加工前を目の当たりにすると少し怖いようでした。一羽から砂ずりも心臓もレバーも「ほんの １つ」。あたり前ですが、子供達自身で処理した肉は別物のように一口一口噛み締めて食べていました。

野生のカモは旨みが詰まってて、羽根もツヤツヤ。羽根はリースにして店内に飾りました。

動画はちょっと刺激が強いです。気になる方だけご覧ください▶️ こちら